Diplomirala je na Fakultetu primenjenih umetnosti, odsek scenografija. Trenutno je na trećoj godini Doktorskih akademskih studija na Fakultetu primenjenih umetnosti u Beogradu - odsek primenjeno slikarstvo. Na izložbi će biti predstavljena serija ikona, zasnovanih na kanonskom obrascu građenja religiozne slike, sa autentičnim elementima savremenog tumačenja. "Kombinujući teme što su bile i ostale sinonim za srednjevekovno slikarstvo i poetiku moderne, savremene umetnosti, Minja Poljak ne podleže ni jednom od ova dva 'trenda'; ona ne slika kao anonimni, 'nedostojni' slikar, već hrabro afirmiše svoju prepoznatljivost, dok, s druge strane, ne opterećuje posmatrača 'građenjem kompozicije', 'formom', pa ni filozofijom 'unutrašnjosti slike', kao što je to činila moderna i njeni protagonisti, već poštuje kanone i 'pravila' ovakve vrste umetnosti". (Stevan Martinović, istoričar umetnosti, iz teksta kataloga)